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一段流传千年的“下塘烧饼”故事:饱餐一顿后的曹军,士气大振,次日击败吴军,大获全胜。为纪念这次胜利,曹军将烧饼取名为“下塘烧饼”,其制作工艺也流传了下来。...

最近更新时间:2017-09-03

17世纪末,清政府开放广州为对外商埠。湖南的商品主要经由湘江进入洞庭湖,再输向全国,衡阳、湘潭因此成为重要的转运口岸。一时万商云集,经贸繁盛,刺激了餐饮业的发展。...

最近更新时间:2017-08-27

毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。传说中毛血旺出自重庆市沙坪坝区磁器口镇——一个保留了重庆古老码头文化的小镇。...

最近更新时间:2017-08-16

2017年8月12日,贵州省福泉市仙桥乡王卡苗寨和周边相邻的数千名苗族同胞相聚在王卡蛤蚌河和清水江交界处,欢度苗族一年一度的传统节日清水江“杀鱼节”,祈求来年风调雨顺。...

最近更新时间:2017-08-14

1945年初,冯玉祥由重庆出发,先后到江津、内江、隆昌、富顺、自贡、泸州、成都等20余个县市,发动群众爱国捐献。“爱国馍”的故事就是这个时间发生的。...

最近更新时间:2017-08-11

目前湖南各酒楼餐桌上所吃的藠头,据说大部分是湘阴产的,湘阴又以青山藠最佳,不仅在国内享有盛誉,在国际市场中也有它的一席之地。前不久,我去湘阴县的青山转了转。然而,当我进一步了解他们是如何将青山藠推向国际市场的时候...

最近更新时间:2017-08-10

毛主席赞扬的美食便是梁玉刚制作的“包公鱼”。原来合肥市有道古代挖掘的护城河,因为从著名的观光胜地“包公祠”旁经过,人称“包河”。许多年前,包河里出产一种鲫鱼,只因鱼背是黑色的,人们看到它,便联想了铁面无私的包青天...

最近更新时间:2017-08-09

高豆花、永远长豆花、百家馆豆花、临江豆花合称“重庆四大豆花店”,高豆花名列四大名店之首,是一家具有100多年历史的老字号餐馆。...

最近更新时间:2017-08-08

徽菜名闻古今,誉满天下。它的故乡——绩溪岭南各地,尤其是十三都(今伏岭镇)一带,部分支出另一个小“氏族”,那就是“十碗八”,浅白言之,就是十碗八盘的筵席形式。...

最近更新时间:2017-08-07

1930年秋,成都几家报纸登载出轰动锦官城的新闻,它的标题是:《成大教授不当教授开酒馆,师大学生不当学生当堂倌》。记者濮冠云在介绍文章中的小标题是:“虽非调和鼎鼐事,却是当炉文雅人”,惹人注意。...

最近更新时间:2017-08-04

古和州(今和县)的油炸麻雀,早在封建王朝时代,即已闻名于世,并传说曾为地方官吏奉献宫廷的御膳贡品哩!可惜正史无可考据。...

最近更新时间:2017-08-03

关于白家肥肠肥的来历,小镇上的老人可以跟你话不停歇地讲上一天,大意就是清末年间,连年战乱,许多流浪者涌入天府之国避祸。一名外乡人漂泊到白家小镇,终因饥寒交迫,昏倒在一户人家门前。做粉丝生意的主人好心地救起这个外乡...

最近更新时间:2017-08-02

用餐后,于右任掏出钱买单,张荣哪里肯收。于右任叫人拿来纸墨,挥毫题下“明德亭”三个大字,并落款“三原于右任”。此后,于右任每次回故乡,都必去明德亭,品尝辣子煨鱿鱼。辣子煨鱿鱼至今仍是陕西名菜。...

最近更新时间:2017-08-01

了尘将余下的两张牛皮豆腐干带回寺内,交与方丈,方丈看时与昨日小和尚们食者一般无二。尝之,连声叫绝!于是,杨昌盛不再做水豆腐,而精心制作这牛皮豆腐干。从此,代代相传,使得顾县牛皮豆腐干盛名远播。...

最近更新时间:2017-08-01

为什么通江银耳会出类拔萃?了解了银耳碑也就知道缘由了。通江银耳在清代中叶后开始进行人工培育。至光绪七八年间(公元1880—1881年),人工培育银耳成功。产量增多后,盗采之类纠纷也随之出现。为了禁偷窃,美风俗,就在银耳...

最近更新时间:2017-07-31

无为板鸭有人说又叫熏鸭,想是讹传,地道的无为人从不这么叫,即便在外地,也都叫无为板鸭,这名字早已深入骨髓,雷打不动了。板鸭是无为的名片。在无为,做板鸭的不计其数,出名的大多在城里,城南马家、城东燕家,可谓妇孺皆知的老字号...

最近更新时间:2017-07-28

1933年6月1日中午,时任湖南省主席的何键在长沙青石板奇珍阁宴请一位“神秘人物”,他就是大名鼎鼎的詹善承法师。何键喜欢吃鸭子,他特意点了一份子姜熘子鸭。手下人都知道这是何主席的“保留节目”。...

最近更新时间:2017-07-27

说的是宋太宗赵光义的老师苏易简,此人乃铜山(今四川中江)人。一次太宗问他,世间上最好吃的是什么?而苏易简的回答已成经典,他说:“臣闻物无定味,适口者珍”,又说,非要让他说的话,他认为泡菜水第一。...

最近更新时间:2017-07-26

对味精的感触是在20多年前。有一次和几个留学生在日坛饭庄吃饭,其中的一个法籍的黑人女学生,在点菜的时候特别强调了不要放味精。当时觉得很是诧异,为啥不放味精呢?好面子,没敢问,估计问也问不出答案来。...

最近更新时间:2017-07-25

川菜蚂蚁上树的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。秀才窦天章为上朝应举,在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆,侍候丈夫,日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久,丈夫便患疾...

最近更新时间:2017-07-24

“双堆面鱼”是民间非常简朴的传统主食之一。近年来,它登上一些大饭店的大雅之堂,成为许多食客必点的主食之一。在双堆这个地方,有些人也把“双堆面鱼”称做“懒汉汤”,这与一个故事有关系。...

最近更新时间:2017-07-21

回锅肉是四川民间的传统菜肴,也称熬锅肉,回锅肉。因其历史悠久,食者甚众,遂成为别具风味的四川名菜。传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜。...

最近更新时间:2017-07-20

四川的豆瓣酱和湖南的永丰辣酱,都是两地首屈一指的酱料,其源头可以追溯到清初。清康熙乾隆年间,持续一百余年的“江西填湖广,湖广填四川”移民大潮,带来饮食文化从中国东南向西南的大传播。湖南的永丰辣酱,也是福建移民蔡氏...

最近更新时间:2017-07-19

今人爱称自己是“吃货”,言辞中有调侃炫耀意。但成为一枚合格“吃货”,却并非易事。若与北宋苏轼比“吃”,今人恐怕要被秒成渣渣。...

最近更新时间:2017-07-18

巢湖民间有腌制萝卜响的食俗。初冬时节,乡村的谷场和房前屋后,大大小小的篾匾随处可见,里面是摊晒着的萝卜条。萝卜响是巢湖人餐桌上的家常小菜,嚼之嘎嘣响因而得名,倒也形象贴切。关于“萝卜响”名字的来历还有一则稗史。...

最近更新时间:2017-07-17
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