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羊脑

羊脑

别名:

类别:畜肉类

热量:142.00 千卡/百克


羊脑为牛科动物山羊或绵羊的脑髓。胆固醇含量很高,对于有高血压,高血脂,糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

羊脑的营养价值

羊脑含丰富的抗坏血酸(ascorbic acid),核黄素(ribolavine),烟酸(nicotinic acid),硫胺素(thiamin),卵磷脂(lecthin),脑甙脂(cerebroside),蛋白质,脂肪,以及钙、磷、铁等。每100g羊脑约含水分76g,蛋白质11g,脂肪11.4g,灰分1.6g;钙21mg,磷358mg,铁6.7mg,硫胺素0.14mg,核黄素0.27mg,烟酸3.5mg。此外尚含多种激素,如生长抑素(somatosatin)等。

羊脑适用人群

湿热体质,痰湿体质,阴虚体质者不适宜食用;

更年期人群应忌食或少食。

羊脑的食用效果

润皮肤,去皯蹭。涂损伤、丹瘤、肉刺。治风寒入脑,头疼久不愈。

羊脑的食用禁忌

胆固醇含量很高,对于有高血压,高血脂,糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

羊脑的营养成分

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    0.10
  • 脂肪(克)
    10.70
  • 蛋白质(克)
    11.30
  • 纤维素(克)
    0
  • 钙(毫克)
    61.00
  • 镁(毫克)
    15.00
  • 铁(毫克)
    0
  • 锰(毫克)
    0
  • 锌(毫克)
    1.24
  • 铜(毫克)
    0
  • 磷(毫克)
    356.00
  • 硒(微克)
    38.12
  • 钾(毫克)
    146.00
  • 钠(毫克)
    151.80
  • 维生素A(微克)
    0
  • 维生素C(毫克)
    0
  • 维生素E(毫克)
    0
  • 胡罗卜素(微克)
    0
  • 硫胺素(毫克)
    0.17
  • 烟酸(毫克)
    3.50
  • 核黄素(毫克)
    0.27
  • 胆固醇(毫克)
    2004.00

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