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贵州凉拌剪粉

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凉粉
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟以下
  • 用餐人数:1-2人
原生野长的博客

主要食材

辣椒油 辣椒油

红油是一种烹饪材料,有辣味,是川菜中一种独特的工艺。…[详细]

凉粉 凉粉

凉粉为汉族食品之一,流行于中国陕西。调以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。有诗称赞:“冰镇刮条漏…[详细]

折耳根 折耳根

折耳根学名鱼腥草,可入药。气味特异,是川贵一大野菜,妇幼老弱特别爱吃,具有浓厚的地方特色。折耳根有很高的营养价…[详细]

大蒜 大蒜

大蒜呈扁球形或短圆锥形,按皮色不同分为紫皮种和白皮种,有浓烈的蒜辣气,味辛辣。有刺激性气味,可食用或供调味,亦可…[详细]

贵州凉拌剪粉简介

贵州春夏之交,天气闷热潮湿,食欲下降,蚊虫开始增多。人们就在食物中加入辣椒即大蒜,即排湿又增加免疫。配上贵州南部手工剪粉,爽滑而富有韧性。具有浓重的地方特色。

贵州凉拌剪粉

掌门心得

大蒜提前15分钟拍碎,有利于大蒜素生成,拌好的剪粉更美味。也可以用一分部大蒜碎泡冷开水泡成大蒜水,拌剪粉更容易入味。

贵州凉拌剪粉的用料

  • 食材
    用量
  • 食材
    用量
  • 剪粉
    200克
  • 花生碎
    20克
  • 5克
  • 折耳根
    15克
  • 油辣椒
    2汤匙
  • 大蒜粒
    20克
  • 酱油
    1汤匙
  • 5克

贵州凉拌剪粉的做法

  • 1.

    准备自己喜欢的剪粉,贵朝的,红米的,面条也可以

    贵州凉拌剪粉的做法1
  • 2.

    准备好的剪粉入盘

    贵州凉拌剪粉的做法2
  • 3.

    准备好原生野长牌油辣椒二汤匙

    贵州凉拌剪粉的做法3
  • 4.

    大蒜切碎,备用。大蒜提前15分钟切碎,有利于大蒜素的生成。可以用一部分放入冷开水调成大蒜水。

    贵州凉拌剪粉的做法4
  • 5.

    油炸花生用刀拍碎;可以用自己炸的花生仁,也可买酒鬼花生。

    贵州凉拌剪粉的做法5
  • 6.

    小葱洗净切碎备用,可以加一些香菜。

    贵州凉拌剪粉的做法6
  • 7.

    酱油一倒一汤匙备用

    贵州凉拌剪粉的做法7
  • 8.

    折耳根洗净切段备用,贵州人喜欢吃折耳根,不喜欢的可以不用放

    贵州凉拌剪粉的做法8
  • 9.

    准备好的调料找一只碗混合到一起,加入食盐。

    贵州凉拌剪粉的做法9
  • 10.

    拌好的调料倒入剪粉上,撒上葱花即成。也可以把剪粉跟调料放入大一点的盆拌好装盘。

    贵州凉拌剪粉的做法10
  • 贵州凉拌剪粉的做法,贵州凉拌剪粉怎么做好吃,贵州凉拌剪粉的家常做法介绍完了,希望您能喜欢。

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