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苗王鱼

苗王鱼

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鲤鱼
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟以下
  • 用餐人数:3-4人
暖暖王小王的博客

主要食材

木姜子 木姜子

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鲤鱼 鲤鱼

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苗王鱼简介

苗王鱼是贵州黔东南的特色菜肴,特别是在农家乐能吃到正宗的苗王鱼。做法不复杂,但是要求作料新鲜,入肉里面裹着浓浓的木姜的味道,配上剁碎的青椒,蒜末,入口那一口味道,层次分明,辣味,鲜味层层叠叠。

苗王鱼

掌门心得

1、苗王鱼可以用白酸汤煮味道更香,我家因为来客人,吃不惯白酸汤的味道,所以换成清水

2、青辣椒不可以用市场上的踩脚或者甜辣椒代替哦

3、木姜子是必不可少的哦

苗王鱼的用料

  • 食材
    用量
  • 食材
    用量
  • 鲤鱼
    1条
  • 木姜子
    适量
  • 适量
  • 大蒜
    适量
  • 青辣椒
    适量
  • 适量
  • 木姜子油
    适量

苗王鱼的做法

  • 1.

    将鲤鱼洗干净,切成块,放入有姜片的清水中煮开(此处也可以用酸汤,口感也很棒)

    苗王鱼的做法1
  • 2.

    煮好之后的样子,时间不要煮太久,鱼肉烂了口感也不好了呢,煮好的鱼沥干水分,晾凉备用

    苗王鱼的做法2
  • 3.

    将青辣椒洗干净,要买这种细长的青辣椒,我们本地叫做鱼秋辣椒,这种辣椒辣且香,最适合做苗王鱼

    苗王鱼的做法3
  • 4.

    将洗干净的辣椒烧成这个样子(我用天然气烧的)最好不用煤气哦,用电炉也是可以的

    苗王鱼的做法4
  • 5.

    开始剥鱼肉,这一步骤很重要哦,要细心,尽量把鱼肉里面的刺挑出来,否则吃的时候会卡着喉咙哦

    苗王鱼的做法5
  • 6.

    剥好的的鱼肉里面加入木姜子,木姜子用刀拍碎

    苗王鱼的做法6
  • 7.

    把烧好的青辣椒切碎,拌入鱼肉里面

    苗王鱼的做法7
  • 8.

    加入切好的蒜末

    苗王鱼的做法8
  • 9.

    加入适量盐

    苗王鱼的做法9
  • 10.

    加入适量木姜子油,拌匀就可以开吃了

    苗王鱼的做法10
  • 苗王鱼的做法,苗王鱼怎么做好吃,苗王鱼的家常做法介绍完了,希望您能喜欢。

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