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脆哨土豆丁

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土豆
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟以下
  • 用餐人数:3-4人
暖暖王小王的博客

主要食材

猪油 猪油

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土豆 土豆

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脆哨土豆丁简介

脆哨是贵州的特色,味道鲜香,口感脆脆的,是吃面吃粉必备。也和土豆是绝配呢。爱吃土豆的大朋友和小朋友快点看过来,又多了一道和土豆相关的菜啦。味道棒棒的。

脆哨土豆丁

脆哨,是贵州人民的最爱之一。脆哨就是熬猪油时剩下的“油渣”,而就是这被榨干了油的肉干,在贵阳人的巧手下,却变成了一道别致的黔中美味。不管是五花肉还是大肥肉,或是精瘦肉,经过巧手烹制,那出来的就不再是“油渣”了,料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的“哨子”了。哨子分几种:有五花肉熬制出来的软哨,也有大肥肉被榨干制成的脆哨,还有精瘦肉熬制的“精哨”,也有稍带点肥肉熬制的“瘦肉哨子”,反正是小小的“油渣”有了不少的花样。

掌门心得

1.土豆要用水焯熟,但是不要太烂,稍稍熟了就可以哦

2.青椒也要用细长的那种,有辣味的比较好吃哦

脆哨土豆丁的用料

  • 食材
    用量
  • 食材
    用量
  • 土豆
    1个
  • 大蒜
    适量
  • 适量
  • 蚝油
    适量
  • 青椒
    适量
  • 西红柿
    适量
  • 脆哨
    适量

脆哨土豆丁的做法

  • 1.

    将土豆削皮,切成丁,放在清水里泡一下

    脆哨土豆丁的做法1
  • 2.

    上锅煮到土豆稍微软烂

    脆哨土豆丁的做法2
  • 3.

    沥水捞出来备用,水倒掉

    脆哨土豆丁的做法3
  • 4.

    锅中倒入油,放入切好的蒜片,炒出香味

    脆哨土豆丁的做法4
  • 5.

    放入青椒,爆炒一下

    脆哨土豆丁的做法5
  • 6.

    再放入切成丁的西红柿,翻炒一下

    脆哨土豆丁的做法6
  • 7.

    放入脆哨,继续翻炒

    脆哨土豆丁的做法7
  • 8.

    放入土豆,继续翻炒

    脆哨土豆丁的做法8
  • 9.

    放入少许耗油

    脆哨土豆丁的做法9
  • 10.

    放入一点盐,翻炒均匀就可以出锅了

    脆哨土豆丁的做法10
  • 脆哨土豆丁的做法,脆哨土豆丁怎么做好吃,脆哨土豆丁的家常做法介绍完了,希望您能喜欢。

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