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息烽阳朗辣子鸡

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辣子鸡
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟以下
  • 用餐人数:3-4人
网络大咖的博客

主要食材

糍粑辣椒 糍粑辣椒

糍粑辣椒是贵州菜里常用到的一种调料,炒菜、火锅、粉面、凉拌、小吃都常用,糍粑辣椒最具特色菜之一就是我今天写…[详细]

息烽阳朗辣子鸡简介

息烽阳朗辣子鸡,又辣又糯,味香色美,素有“天下第一鸡”的称号。要吃地道的阳朗辣子鸡,还是得去它的原产地——息烽阳朗。阳朗,不是专指一个村,而是包括附近一整个片区,位于距贵阳76公里处,坐落于全国爱国主义教育基地息烽集中营旁,游客到集中营参观必经此地。美食因文化而增香。在当地最有名的要数黄南武在集中营纪念馆附近210国道边开辣子鸡店.

风味特色:鸡肉香辣松软。此菜为贵阳息烽阳朗地方风味菜。

掌门心得:焖鸡时应掌握好时间,不能将鸡焖烂。

息烽阳朗辣子鸡的用料

  • 食材
    用量
  • 食材
    用量
  • 公鸡
    1只约2000克
  • 菜油
    适量
  • 豆瓣酱
    适量
  • 大蒜
    适量
  • 适量
  • 适量
  • 味精
    适量
  • 花椒
    适量
  • 精盐
    适量
  • 胡椒粉
    适量
  • 清汤
    适量
  • 酱油
    适量
  • 香油
    适量
  • 糍粑辣椒
    适量

息烽阳朗辣子鸡的做法

  • 1.

    将鸡去内脏后洗净,砍成3厘米的块用少许盐拌匀。

  • 2.

    鸡块下入油锅内爆熟,然后起锅装入高压锅,放适量清汤加盖,上中火焖8分钟左右后端离火口。

  • 3.

    将锅洗净盛适量油置于火上烧到7成热时,下入糍粑辣椒制熟,放入豆瓣酱、大蒜炒香,然后放入焖好的鸡块拌匀,加姜块、盐、花椒、胡椒粉、酱油烧入味后,起锅装盘撒葱节即成。

  • 息烽阳朗辣子鸡的做法,息烽阳朗辣子鸡怎么做好吃,息烽阳朗辣子鸡的家常做法介绍完了,希望您能喜欢。

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