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鸡蛋西红柿

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番茄炒蛋
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟以下
  • 用餐人数:1-2人
罗生堂的博客

主要食材

番茄酱 番茄酱

蕃茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮籽磨制而成。可分两种,一种颜色鲜红,为常见;另一种由番茄酱进一步加工而成的番茄…[详细]

树番茄 树番茄

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番茄 番茄

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鸡蛋 鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重…[详细]

鸡蛋西红柿简介

来道最简单却不简约的菜吧《鸡蛋西红柿

掌门心得

1、西红柿尽量去皮,不然吃着口感也不好,而且去皮不是也能避免一些农药不是,西红柿得在锅里煮一下,不然皮不好下来。

2、鸡蛋液里放少许水淀粉打匀,这样鸡蛋会更有弹性,口感更好一些

3、鸡蛋要用热油快速炒熟,这样鸡蛋口感会好些,不会太硬。

鸡蛋西红柿

4、因为西红柿挺酸,所以糖要多放一些,中和酸味,这个您自己看着办

5、鸡蛋不要太早放下去,等西红柿炒的差不多了再放,不然会太碎,而且长时间受热营养也不好了。

6、现在的西红柿不太好,能买到沙的而且还能炒出汁的不容易,一般都是又硬又干,炒半天不出汁也不软,而且西红柿的本味儿也很小,有种怪味,这个就是催熟的,在外边抹药了。

7、有时候我懒了就会用懒人的炒法,就是一次出锅,稍微多放一点油,先炒鸡蛋,等鸡蛋炒好了,就拨拉到锅边,直接倒西红柿,然后就一起炒,也挺好。

8、如果汁水挺多,炒出来放一下的后果就是汤水溢在四周,很难看,最后可以勾一个芡,既可以让味道更浓郁,也不会让人感觉稀里咣当的。

9、因为鸡蛋还是会有腥味,尤其凉了的时候,所以我炒菜前后都要放葱花,当然,这里一个习惯问题了哈。

10、最后,如果碰上不太好的西红柿,颜色也不好看,那么可以少放一些蕃茄酱来调色和增加风味。

鸡蛋西红柿的用料

  • 食材
    用量
  • 食材
    用量
  • 西红柿
    2个
  • 鸡蛋
    2个
  • 10克
  • 2克
  • 香葱
    适量

鸡蛋西红柿的做法

  • 1.

    准备食材

    鸡蛋西红柿的做法1
  • 2.

    西红柿用开水烫煮一下去皮切成小块,香葱切葱花,鸡蛋打散备用

    鸡蛋西红柿的做法2
  • 3.

    炒锅放适量油烧热,鸡蛋倒下去大火快速炒熟盛出

    鸡蛋西红柿的做法3
  • 4.

    不用刷锅,再放一点油,放少许葱花爆香

    鸡蛋西红柿的做法4
  • 5.

    将西红柿倒入,放盐和糖,大火炒一会儿,至西红柿出汁

    鸡蛋西红柿的做法5
  • 6.

    把炒好的鸡蛋倒进去,再炒一小会儿至汤汁被鸡蛋吸收一些

    鸡蛋西红柿的做法6
  • 7.

    倒入剩余的葱花炒匀即可

    鸡蛋西红柿的做法7
  • 鸡蛋西红柿的做法,鸡蛋西红柿怎么做好吃,鸡蛋西红柿的家常做法介绍完了,希望您能喜欢。

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