• 1.

  打制肉馅，准备拍散的姜块、葱段和花椒配制调料水，花椒要多点，很重要。

  
• 2.

  碗内加入温开水，泡15分钟左右，水温自然冷却即可。

  
• 3.

  准备主材：鸡蛋4只

  
• 4.

  准备主材：猪肉馅约400克

  
• 5.

  肉馅内加盐、味精调味，逐渐加入调料水打制上劲。上面的大小的碗，大约加了一碗多点的水。尽量多打点水进去，成品才能软嫩。可以稍加几滴老抽，保证馅色自然、红润。

  
• 6.

  将四只鸡蛋直接打到肉馅碗中，轻轻搅匀，不要把鸡蛋搅泄，尽量保证蒸熟后的蛋清、蛋黄清晰明确。形似蟹膏、蟹黄。

  
• 7.

  这样就可以了。

  
• 8.

  开水上锅蒸20分钟左右。

  
• 9.

  蒸的时候准备蘸料：姜末、蒜末1:1约半小碗、3份醋、1份生抽、1份凉开水、1份香油，混入碗中搅匀这其实就是正宗天津的虾蟹蘸料(三合油)。

  

• 津味家常赛蟹肉的做法,津味家常赛蟹肉怎么做好吃,津味家常赛蟹肉的家常做法介绍完了，希望您能喜欢。

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