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桂花冰粉

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糖水
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟以下
  • 用餐人数:3-4人
兔子厨房的博客

主要食材

冰粉 冰粉

冰粉是一道著名的四川小吃,冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味…[详细]

糖桂花 糖桂花

糖桂花是用鲜桂花和白砂糖精加工而成,广泛用于汤圆、稀饭(粥)、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等汉族小吃糕饼和点…[详细]

桂花冰粉简介

冰粉粉,好凉爽——冰粉是很多孩子记忆中的美食。以前每到夏天,街上就会有人推着小车卖冰粉,只不过在兔子家乡,我们叫凉粉,怕大家跟凉皮凉粉那个凉粉搞混,兔子也叫它冰粉了,别说,冰粉这个名字更形象。其实即使现在,夏日兔子家乡的街上,还是能看到卖冰粉的踪影,有时候是跟一种叫“水晶糕”的美食一块卖的。

因为从小被教育要注意饮食卫生,兔子很少能享用这些街头美食,倒是现在长大了,难得回去,也没人再管着不让吃了,才能有机会尝尝。卖凉粉的通常是中年妇女,她会拿出一个一次性的塑料杯,用勺子舀几勺凉粉、一勺白糖、一点醋,最后再点上一点薄荷,插上一根吸管,递到你手中,就在你掏钱付钱的工夫,凉粉已经半杯下肚了。

兔子是很爱喝那个凉粉的,有一点点韧劲,但绝对不会过分,呼呼地吞下肚去,整个人马上凉爽起来,夏日的烦躁扫去一半。后来,听说当地的小贩在凉粉里加了清凉的牙膏,妈妈又不让兔子吃街头凉粉了。其实兔子觉得牙膏还可以接受,是不是暴露了吃货的本质?

桂花冰粉 meishiwang.cc

以前的凉粉都是用凉粉籽搓出来的。凉粉籽是一种原产于秘鲁,在我国四川开始流行起来的茄科植物种子,学名叫假酸浆,也是一种中草药,全草具有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳的功效,而假酸浆籽,也就是凉粉籽有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效,治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。

搓凉粉的时候先准备一盆干净的水,将凉粉籽放在一个纱布袋中,浸入水中,用手隔着纱布搓凉粉籽,会有一种糊糊的东西析出,接着倒入起凝固作用的石灰水,一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑凉粉,是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。

前几年,家乡的市场上还看到有凉粉籽卖的,现在已经没有了,取而代之的是一种便捷的半成品凉粉粉,只要拿开水调匀,再冷却,就成了凉粉,可惜这样做出来的凉粉,始终没有凉粉籽搓出来的那股韧劲,再也回不去了。只不过,在找不到凉粉籽的时候,拿这个解解馋、怀怀旧,也未尝不可。

兔子知道,四川人吃冰粉喜欢加红糖水,兔子家乡是加白糖和薄荷,也有人喜欢加点醋,兔子自己做,又加了糖桂花,也很好吃。

桂花冰粉食材

桂花冰粉食材

桂花冰粉的用料

  • 食材
    用量
  • 食材
    用量
  • 冰粉粉
    20克
  • 500ml
  • 糖桂花(配料)
  • 薄荷香精(配料)

桂花冰粉的做法

  • 1.

    先将20克冰粉粉用适量的水调开。

    桂花冰粉的做法1
  • 2.

    将500毫升的水烧开,将调好的冰粉粉水倒到沸水中,用筷子搅拌均匀。

    桂花冰粉的做法2
  • 3.

    将冰粉放入密封容器,晾凉后放冰箱冷藏3-5个小时。

    桂花冰粉的做法3
  • 4.

    将冰粉用勺子取出,用一根筷子,蘸一下薄荷香精,再在每个碗里蘸一下。

    桂花冰粉的做法4
  • 5.

    最后浇上两勺糖桂花就可以吃了。

    桂花冰粉的做法5
  • 桂花冰粉的做法,桂花冰粉怎么做好吃,桂花冰粉的家常做法介绍完了,希望您能喜欢。

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